敬畏自然

当首都北京及大多数城市被雾霾笼罩时，我们常常回忆起小时候的青山绿水，那时的天很蓝，那时河里的水可以直接喝……当食品安全问题越来越突出，我们也发现果蔬越来越没有味道了，记忆中的蔬菜是甜的，那时水果的味道很丰富……
小时候我们过得很生态，村里家家户户都养鸡、养猪，鸡自己觅食、自己到鸡埘（音时，即鸡窝）睡觉，几乎不喂食。猪关在猪圈里养，吃的是孩子们打的猪草。养鸡、养猪除了指望卖钱，鸡粪、猪粪还是肥料的主要来源。小时候，挑粪是常干的活，先把猪粪、猪尿挑到厕所里发酵，再挑到地里肥庄稼。那时候的东西没有一点浪费的，譬如种红薯，红薯、红薯根、红薯藤一点一滴都要弄回家，红薯存在地窖里慢慢吃，红薯根直接丢进猪圈，红薯藤剁碎了煮给猪吃，吃红薯剥下的皮都要收集起来喂猪。猪粪肥沃了土壤，种出了好庄稼，庄稼人不能吃的部分喂猪，这是一个很自然的生态循环。那时我们顺从自然规律，也享受到自然的恩赐，享用到安全、健康的粮食、蔬菜和肉类食品，也享受到蓝天白云、山清水秀的优美环境。
上世纪五六七十年代，我们陷入“征服自然、战胜自然” 的狂妄中，“人有多大胆，地有多大产”，大肆毁坏森林，过度开垦土地，大量修建水库，将自然糟践得满目疮痍，违背自然的结果是全国大面积的连续饥荒。尽管我们从蒙昧中恢复了理性，但对短期利益的追逐又开启了对自然的掠夺。赣南脐橙打响了品牌，原生态的山林被开垦种了橙子，赣南一带漫山遍野的橙子蔚为壮观，整整齐齐、一层一层从山上梯次种到山底。过度的开垦破坏了生态的多样性。现在的种养方式急功近利，如集中饲养的鸡一个多月就出栏，猪四个月就出栏，瓜果不等成熟就要摘下，只考虑经济效益，而牺牲了品质。现在的种植方式割裂了自然的循环，农作物只收取果实部分，其他部分废弃，有的只能放火焚烧，反倒成为污染源。农户不再养猪，改为大规模的集中饲养，猪粪难以自行消化处理也变成了污染源。农作物没有了生态的肥料，只能依赖化肥，化肥造成了土壤板结，重金属超标。前几年曝出湖南早稻重金属镉超标，其实周边省份的土地重金属普遍超标。工业污染只是一个点，污染范围有限，农业污染却是大面积的，农药、化肥、除草剂的大量使用，残留物质一点一点渗透到土里、水里，将土质和水质全破坏掉。高密度的养殖加大了防疫的难度，留下不安全的隐患，这都是不敬畏自然带来的恶果。
美国作家汤姆·布朗二世的《草原狼导师》讲的印第安人保持着古老的生活方式，敬畏自然，对自然索取一点注意把损害降到最低，与自然和谐相处，而所谓文明的白种人却只知道向自然擭取，不懂得尊重。我在海南从事农业时，台湾专家说：种地很简单，顺应自然就好种，不顺应自然，成本就高，难度也就大。科技的手段可以让植物违背自然规律反季节生长，可以让畜禽快速成长，提升经济价值，但是品质差了、味道淡了，安全与健康也成为大问题。西方近代文明对生态的毁坏也遭到自然的惩罚，他们比我们提前懂得敬畏自然。星巴克公司提出了“道德采购”，要求生产者减少对环境的负面影响，高密度集中饲养畜禽被认为是不人道的，这对我国现代农业提出了挑战。
松下先生的管理理念“下雨就打伞”，非常朴实的话讲出一个很简单的道理，就是敬畏自然。农业被认为是靠天吃饭的产业，那么更应当敬畏自然，不要违背自然规律。我们要敬畏自然、回归到生态循环农业生产模式，为民众生产安全、健康的农产品。
作者：王瑜
2015年3月12日作于北京